Kerti izsóp

"FŰSZER- ÉS GYÓGYNÖVÉNYEK A KÖZÉPKORBAN // 2.RÉSZ

A kerti izsóp (Hyssopus officinalis) évelő, több mint 500 éve termesztik gyógynövényként és fűszerként.
Neve a héber "ezob" szóból származik, aminek jelentése szent növény.
Az izsóp külső és lélektisztító erejét megemlíti a Biblia is "Tisztíts meg engem izsóppal és tiszta leszek!" (Zsolt.51:9).
A Földközi-tenger keleti részén és Ázsiában őshonos, Közép Európába a Benedek rendi szerzetesek hozták be, ahol igen hamar elterjedt. Népszerűségének csúcsát a középkorban érte el, amikor szinte minden vár és kolostor körül megtalálható volt. Alkalmazták emésztési zavarok, valamint légzőszervi megbetegedések kezelésére. A rómaiak gyógynövény bort készítettek belőle, a középkorban illatosítónak is használták. Pestisjárványok idején izsópot égettek a levegő fertőtlenítésére.
Az izsóp tea kiváló köhögéscsillapító, izzadásgátló, étvágyjavító, szélhajtó, vérnyomásemelő. Segít csillapítani a megfázás és az influenza tüneteit, használható asztmás és hörghurutos bántalmak ellen, étvágyjavító hatású. Külsőleg alkalmazva az izsópolaj csillapítja a vérzést, kisebb felületi bőrsérülések, égések esetén felgyorsítja a sebgyógyulást. Fertőtlenítő és gyulladásgátló tulajdonságai a bőrbetegségek kezelésében is javallt, az arclemosóként ellensúlyozza a bőr zsírosodását. Csökkenti a reumás fájdalmakat és az izomgörcsöket, a fürdővízbe szórt izsóp nyugtató és izzasztó hatású. Vírus-, baktérium- és gombaellenes szer, elpusztítja a herpesz vírust.
Az izsóp kitűnő fűszernövény is kissé kámforos, fűszeres illatú, enyhén kesernyés, mentás ízt kölcsönöz az ételeknek. A konyhaművészet is felfedezte, levelei burgonya és zeller mellet élvezhetők a legjobban. Hús- és halsaláták, húsételek finom ízesítője. Áfonyával együtt gyümölcssalátákban is nagyon finom. A salátákba elsősorban a virágját használják. Az ételekbe keverve javíthat az emésztésen, növelheti az étvágyat.
Az illatszeripar is előszeretettel használja illóolaját készítményeiben. A konzerv- és likőripar gyomorkeserűk ízesítésére, míg a gyógyszeripar a növényt alapanyagként alkalmazza."

forrás: BTMVármúzeum