Fehér üröm

"A fehér üröm, (Artemisia absinthium), hazánkban már a középkorban is elterjedt fűszer, és gyógynövény volt. Pollenje az egyik legerősebb allergén.
A fekete ürömhöz hasonlóan fűszernövényként használatos. Minden része illatos, és keserű ízű. Csak vízben vagy alkoholban oldva használható. Teaként hányinger csillapításra, lázcsillapítónak is használták. A belőle nyert illóolaj görcsoldó, emésztést segítő, bélféregűző, étvágyjavító. Külsőleg reuma elleni készítményekben használták.
Ebből a növényből készült a századforduló kedvenc "művészitala", az abszint, ami könnyű kábító hatása miatt kedvelt volt egészen addig, míg be nem tiltották.
Az üröm felhasználásával azonban már sokkal régebben is készítettek italokat. Az "Ürmös" már a középkortól népszerű fűszeres, gyógy és élvezeti céllal készített ital volt. Borba ürömöt és más fűszereket (fahéjat, borsmentát, szegfűszeget, angelikát, rozmaringot esetleg mézet, esetleg cukrot) tettek és állni hagyták. Néhány hétnyi állás, majd szűrés után lett iható. Ennek sok változata ismert különböző receptgyűjteményekből. Egyszerre szolgált kellemes italként és gyógyszerként. Az ürmös fő alkotórésze az üröm, amely a magyar kódexekben és oklevelekben igen korán feltűnik: 'ire', 'irem', 'ürm', 'üröm' és egyéb alakokban."

forrás: BTMVármúzeum facebook oldala